■ Ingredienti
- 400 gr. di Polpa Di Manzo
- 150 gr. di Pomodori
- 100 gr. di Riso
- 8 Prugne Un Po Acerbe
- 2 Cipolle
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Pizzico di Finocchio Selvatico
- Menta Secca
- 1 Peperoncino
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri dacqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto.
Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi daglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale.
Fate bollire per 30 minuti.
Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco.
Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito.