■ Ingredienti
- 120 gr. di Farina
- 1 Uovo
- Poca di Acqua
- 50 di Strutto
- 50 gr. di Pancetta Tritata
- 1 Cipolla Affettata
- 2 Peperoni Verdi Tagliati A Quadratini
- 500 gr. di Patate
- Sale
- Paprica Dolce
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Con 120 g di farina, un uovo e poca acqua fare una pasta consistente, stenderla sottile e ritagliarne quadratini di 3 cm.
di lato.
Friggere questa pasta in 50 g di strutto, scolarla e friggere nello stesso strutto 50 g di pancetta tritata, una cipolla affettata e due peperoni verdi mondati e tagliati a quadratini.
Versare questo soffritto e la pasta fritta su 500 g di patate sbucciate, tagliate a cubetti e lessate in poca acqua salata.
Salare e condire con paprica dolce.
Far cuocere per due minuti e poi servire.
