■ Ingredienti
- 4 Fette di Pesce Spada
- 300 gr. di Pomodori Maturi
- 6 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 30 gr. di Uvetta Sultanina
- 30 gr. di Pinoli
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 50 gr. di Olive Verdi Snocciolate
- 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per la salsa ’agghiotta’: fate ammorbidire per circa 1/2 ora l’uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela.
Fate rosolare nel tegame con l’olio, la cipolla e l’aglio.
Unite poi i pinoli, l’uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d’olio.
Versatevi sopra la salsa ’agghiotta’ preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato.
Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura.
Servite ben caldo.
