■ Ingredienti
- di Olio D oliva Extra-vergine
- Aglio Schiacciato
- Prezzemolo Tritato
- Rosmarino Tritato
- Sale
- Pepe
- Pangrattato
800 gr. di Aguglie Veraci
Per La Marinata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un’ora.
Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata.
Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente.
