Ricetta Alborelle e polenta alla maniera trentina
Alborelle e polenta alla maniera trentina

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 16 Alborelle Essiccate
  • 70 gr. di Farina
  • 700 gr. di Patate
  • 100 gr. di Formaggio Vezzena
  • 1 Cipolla
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Burro
  • Sale
  • Pepe Nero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.

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