Ricetta Alborelle in carpione alla piemontese
Alborelle in carpione alla piemontese

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Alborelle
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Farina
  • 1 Costa di Sedano
  • 2 Carote
  • 2 Cipolle
  • 50 cl. di Aceto Di Vino
  • Alloro
  • Salvia
  • Prezzemolo
  • Erbette Selvatiche
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Eviscerare e privare della testa i pesci; squamarli strofinando con un canovaccio e friggerli nell’olio infarinati. Adagiarli in un coccio. Soffriggere nell’olio sedano, carota e cipolla triturati con alloro e salvia; salare, unire l’aceto e far sobbollire. Aggiungere le erbette triturate e versare sulle alborelle; far riposare una giornata. Servire fredde.

Il tuo link/abbinamento vino qui ad 1.99€/anno
Sei un rivenditore o produttore di vini e vuoi proporre l'abbinamento del tuo vino per questa ricetta?
Sei un produttore o distributore di uno degli ingredienti di questa ricetta?
Contattaci via email. E' più semplice di quel che credi!

Cerca ricetta per tag  
Pesce »  Alborelle »