Ricetta Anguilla in umido
Anguilla in umido

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2000 gr. di Anguilla
  • 1000 gr. di Pomodori Maturi
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
  • Pangrattato
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.

Preparate un soffritto con l’olio, l’aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l’anguilla passata nel pangrattato. Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite l’aceto ed il vino bianco, fate evaporare, unite il prezzemolo, il sale ed i pomodori spellati, nettati dai semi e passati al passaverdure. Quando il sugo è addensato, l’umido è pronto

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