■ Ingredienti
- 1 Anguilla Di 800 G
- Sale
- 50 gr. di Burro A Pezzetti
- 1 Limone (succo)
- 1/2 Bicchiere di Acqua
- 4 Cucchiai di Pangrattato
- 1 Pizzico di Pepe Nero
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire un’anguilla di 800 g circa, spellarla e tagliarla a pezzi.
Salarla e porla in pentola con 50 g di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d’acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero.
Incoperchiarla e cuocere al forno già caldo a 150 gradi per 20 minuti.
Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti.
Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse.
