Ricetta Aragosta alla catalana  - variante 2
Aragosta alla catalana - variante 2

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 4
    Votanti: 1
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 2 Aragoste Di 500 G Ognuna
  • 1 Cipolla Piccola
  • 4 Pomodori Maturi
  • 2 Peperoni Verdi
  • 1 Pizzico di Zafferano
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 1 Cucchiaio di Pepe Di Caienna
  • 1 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • 2 Cucchiai di Cognac
  • 1 Bicchiere di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe Nero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele. Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle. Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori. In un saltiere metti l’olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Sala e pepa. Toglili e tienili in caldo. Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste. Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti. Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo. Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac. Versa sull’ aragosta e servi.

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