Ricetta Aragoste alla lord nelson
Aragoste alla lord nelson

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Aragosta Di 1000 G
  • 100 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe
  • 8 Ostriche
  • 6 Filetti D acciughe
  • 50 gr. di Pangrattato
  • Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprite in due l’aragosta, con un coltello a lama larga molto affilato, e tagliate le zampe.
Fate scaldare il forno, ponete le due metà dell’aragosta sulla gratella dalla parte del guscio e sistematevi sotto la leccarda.
Disponete sulla polpa dell’aragosta circa metà del burro a fiocchetti, spolverizzate di sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, a 180 gradi.
Nel frattempo strofinate le ostriche con una spazzola di saggina sotto l’acqua corrente, per asportare ogni eventuale residuo di sabbia; apritele con l’apposita spatolina ricurva ed estraete delicatamente i molluschi.
Tritate finemente le acciughe e mettetele in una ciotola; unitevi il pangrattato e tanto olio quanto basta ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.
Estraete le aragoste dal forno ed appoggiate su ogni metà quattro ostriche; spalmate il tutto con il composto preparato e sistematevi sopra il restante burro a fiocchetti.
Disponete le aragoste su un piatto che regga il calore ed infornatele nuovamente per 10 minuti.
Servite subito.

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