■ Ingredienti
- 800 gr. di Filetti Di Baccalà Ammollato
- 1 Cipolla
- 400 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Manciata di Olive Nere
- 1 Manciata di Capperi Sotto Sale
- Poco di Olio D oliva
- Farina
- Sale
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate un soffritto di cipolla in poco olio, infarinate i filetti di baccalà, aggiungeteli al soffritto e fate prendere colore a fuoco vivace.
Aggiungete il pomodoro (schiacciate i pelati con la forchetta), salate se necessario e fate cuocere per 10 minuti a tegame coperto.
Aggiungete le olive e i capperi (ben sciacquati), girate bene e lasciate cuocere ancora per un minuto per far insaporire.
Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
