Ricetta Baccalà ai pomodori
Baccalà ai pomodori

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Baccalà Ammollato
  • 2 Peperoni Gialli
  • 3 Patate
  • 1 Cipollina
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 500 gr. di Pomodori Da Sugo
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 2 Pomodori Da Insalata
  • 1 Pizzico di Origano
  • Pangrattato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete la pelle al baccalà, eliminate le spine, fatelo a pezzi, lavatelo e asciugatelo.
Pulite i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi interni e riduceteli a listarelle; tagliate anche le patate a fettine molto sottili.
Fate rosolare la cipollina tritata con tre cucchiai di olio, dopodichè aggiungete i peperoni, salateli, pepateli e lasciateli insaporire per 10 minuti.
Pelate i pomodori da sugo (per fare meglio questa operazione immergeteli per qualche minuto in acqua bollente); tagliateli a metà, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
Prendete una pirofila di terracotta, ungetela abbondantemente, fate sul fondo un letto di pomodori, adagiatevi sopra le patate, cospargete con una manciatina d’aglio e prezzemolo tritati in insieme (metà di quello che avete a disposizione), salate, pepate, coprite con i peperoni e il loro fondo di cottura e su questi adagiate i pezzi di baccalà.
Tagliate a rotelle i due pomodori da insalata, disponeteli sul baccalà, ricoprendolo completamente.
Salate e pepate nuovamente, insaporite con un pizzico di origano e il restante trito d’aglio e prezzemolo, irrorate con un filo di olio e cospargete con pangrattato.
Passate in forno per 30 minuti, a calore moderato.

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