■ Ingredienti
- 1000 gr. di Baccalà Ammollato
- Prezzemolo
- 60 gr. di Capperi
- 1 Limone (succo)
- 120 gr. di Burro
- Pepe
- Patate Lessate
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliare il baccalà in pezzi di circa 30 g l’uno, metterli in acqua fredda, far prendere l’ebollizione a calore moderato e cuocere per 4-5 minuti.
Scolare il pesce e condirlo con i capperi e il prezzemolo tritato, pepare, spruzzare con il limone e, al momento di servire, ricoprire con il burro sciolto sul fuoco fino a diventare color nocciola.
Servire con patate lessate, se si vuole.
