■ Ingredienti
- 6 Pezzi di Baccalà (pezzi Da 125 G)
- 150 gr. di Cipolla
- 300 gr. di Patate
- 10 cl. di Olio D oliva
- 35 gr. di Prezzemolo
- 35 gr. di Menta Fresca Marocchina (naa Naa)
- 7 gr. di Zenzero
- 2 Spicchi di Aglio
- 7 gr. di Pepe Bianco Macinato Fresco
- Sale
Acqua
Per Il Condimento
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame di coccio (tajine) far soffriggere nell’olio la cipolla tagliata in julienne.
Aggiungere circa 1/2 litro d’acqua, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d’aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie, quindi unite il baccalà e coprite a filo con acqua calda.
Quando inizierà a bollire aggiustate di sale e spolverate con le spezie.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà sara ben cotto.
