Ricetta Braciolette di alici
Braciolette di alici

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Acciughe Grandi
  • Vino Bianco Secco
  • 50 gr. di Pangrattato
  • 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchio Aglio
  • 1 Pizzico di Origano
  • Sale
  • Pepe
  • Farina
  • Olio Per Friggere

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete la testa alle acciughe, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, lavatele, asciugatele e mettetele a bagno nel vino.
Nel frattempo amalgamate in una terrina il pangrattato col pecorino, prezzemolo con l’aglio, l’origano, sale e pepe.
Scolate le acciughe, cospargete la parte interna con il composto preparato, arrotolatele e fermatele con uno stecchino.
Passate le ’braciolette’ nella farina e friggetele in olio bollente ma non fumante.
Appena cotte e dorate servitele.
Con gli stessi ingredienti, sostituendo naturalmente le acciughe, potete preparare gli involtini di melanzane: affettatele abbastanza sottili, fate perdere il loro liquido amaro nel modo consueto, friggetele e quindi procedete come sopra descritto.

Cerca ricetta per tag  
Pesce »  Acciughe »