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Brodo di cappone

Categoria: Brodi e Zuppe | Inserita il: | da:
  • Difficoltà:
    2/5
  • Preparazione:
    90 min
  • Giudizio:
    Voto: 72
    Votanti: 15
    Media: 5/5
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
Ricetta Brodo di cappone

Ingredienti

  • 1 cappone
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • sedano

■ Preparazione

Si immerge il cappone in acqua fredda e si porta ad ebollizione insieme con una cipolla, una carota e un pezzo di sedano. Deve cuocere almeno 1 ora e mezza per insaporirsi per bene. Dopo si scola e si filtra.
La preparazione del brodo è meglio farla il giorno precedente affinché durante la notte la parte grassa possa solidificare nella pentola in frigorifero o all’esterno, in luogo fresco, e possa essere tolta il giorno dopo per rendere il brodo più digeribile e meno grasso.
Il brodo di cappone è davvero ottimo ed ha anche effetti depurativi per l’organismo, si può quindi gustare da solo, anche se un classico della tradizione italiana impone di mangiarlo coi cappelletti di carne!

 

 

 





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