■ Ingredienti
- 16 Calamaretti Già Puliti
- 700 gr. di Radicchio Di Treviso
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 2 Fette di Pane Integrale
- 3 Cucchiai di Pangrattato
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 80 gr. di Germogli Misti
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola
- 1 Cespo di Radicchio Di cas
- telfranco
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Nocciole Tritate
- Sale
Pepe
Per L insalatina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate ammorbidire il pane in acqua fredda.
Tritate l’aglio.
Sbollentate il radicchio in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi strizzatelo bene e finemente.
Mettetelo quindi in una ciotola, unite il prezzemolo, l’aglio, il pane, prima ben strizzato, sale e pepe e mescolate bene.
Riempite i calamaretti con il composto ottenuto, chiudeteli con uno stuzzicadenti e sistemateli in una teglia oliata.
Spennellateli d’olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.
Spezzettate le insalate, mescolatele in una ciotola con i germogli, l’olio, le nocciole e una presa di sale e trasferitele su un piatto da portata.
Sistematevi sopra i calamaretti e servite.
