■ Ingredienti
- 800 gr. di Calamaretti
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- 4 Pomodori Maturi
- Sale
- 1 Pezzetto di Peperoncino Rosso
- 25 gr. di Pinoli
- 25 gr. di Uvetta Sultanina
- 25 gr. di Gherigli Di Noci
- 50 gr. di Olive Verdi Snocciolate
- Crostoni Di Pane Fritto
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.
Ponete al fuoco un grosso tegame con l’olio, gli spicchi d’aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni.
Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l’uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate.
Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora.
Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.
