Ricetta Calamaretti alla sorrentina
Calamaretti alla sorrentina

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Calamaretti
  • 5 Cucchiai di Olio D oliva
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 4 Pomodori Maturi
  • Sale
  • 1 Pezzetto di Peperoncino Rosso
  • 25 gr. di Pinoli
  • 25 gr. di Uvetta Sultanina
  • 25 gr. di Gherigli Di Noci
  • 50 gr. di Olive Verdi Snocciolate
  • Crostoni Di Pane Fritto

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.
Ponete al fuoco un grosso tegame con l’olio, gli spicchi d’aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni.
Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l’uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate.
Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora.
Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.

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