■ Ingredienti
- 800 gr. di Calamaretti
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Cipolla
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
- Burro
- Prezzemolo
- 500 gr. di Farina Gialla
- 150 gr. di Passato Di Pomodoro
- Vino Bianco
- Gamberetti
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle, tritare finemente la cipolla e l’aglio, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari, evaporare con vino bianco, aggiustare con sale e pepe e a proprio piacere sostituire il pepe con peperoncino, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo cuocere la polenta e riempire uno stampo per ciambella leggermente unto d’olio.
Sformare la polenta in un piatto di portata ed al centro mettere i calamari in umido, spolverare con prezzemolo e guarnire con gamberetti al naturale.
