■ Ingredienti
- 4 Calamari
- 1 Limone
- 2 Spicchi di Aglio
- 1/4 Bicchiere di Olio D oliva
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i calamari eliminando gli occhi, la vescica dell’inchiostro e l’osso, lavarli sotto l’acqua corrente e asciugarli.
Emulsionare l’olio col succo di limone e ungere i calamari.
Porli sulla graticola ben calda e cuocerli rigirandoli bene e bagnandoli ancora con limone e olio.
Preparare un trito con aglio e prezzemolo.
Disporre i calamari caldi sul piatto da portata, cospargerli con il trito e servirli subito.
