■ Ingredienti
- 1000 gr. di Calamari
- Olio D oliva
- 1 Bicchiere di Riso
- 1 Acciughetta Salata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prendete dei calamari (puliti), tagliatene i tentacoli a pezzettini.
Mettete i tentacoli in casseruola con un po’ d’olio, fate rosolare un poco e poi aggiungete anche un bicchiere scarso di riso e un’acciughetta salata (ben lavata e diliscata); fate cuocere aggiungendo acqua se necessario; quando il riso è quasi cotto, usatelo per imbottire le sacche dei calamari, chiudeteli con uno stecchino o cuciteli, allineateli in una pirofila con un po’ d’olio e passate in forno per un 20 minuti.
