Ricetta Capesante all’albarino
Capesante all’albarino

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1500 gr. di Conchiglie S. Giacomo
  • 200 gr. di Funghi
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D oliva
  • Peperoncino

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po’ di panna.
Lasciare cuocere per 10 minuti.
Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere.
Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino.
Servire caldo.

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