Ricetta Carpaccio di aragosta e salmone
Carpaccio di aragosta e salmone

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    40 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr salmone affumicato
  • 3 limoni non trattati
  • aragosta di circa 800 gr
  • 4 cucchiai Olio extravergine d oliva
  • sale e pepe

■ Preparazione

Mettete a bollire in acqua bollente salata l’aragosta.
Lasciatela raffreddare nello stesso liquido di cottura e poi sgocciolatele.
Tagliate le aragoste longitudinalmente a metà, sistematele su un ampio piatto da portata, alternandole alle fettine di salmone.
Spremete il limone e versate il succo abbondante sulle fettine.
Cospargerle di sale e pepe (se piace).
Lasciarle marinare per 30 minuti.
A questo punto scolare le fettine di salmone e aragosta dal limone, aiutandosi con un paio di pinze, e disporle su un altro piatto di portata.
Irrorarle di olio d’oliva e servire accompagnato da panini tipo rosette e una insalatina di rucola.
Questo piatto, raffinatissimo, è perfetto sia come antipasto di una cena elegante sia come piatto freddo di una cena buffet.
Naturalmente si può scegliere anche la versione solo aragosta o salmone, o ancor meglio fare un tris aggiungendo i gamberoni, anch’essi bolliti precedentemente.

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