■ Ingredienti
- 4 Cefali Da Porzione
- Aceto Di Vino
- 30 gr. di Burro
- 1/2 Cucchiaio di Maizena
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio, da togliere appenarndiventa dorato, fate rosolare i cefali.
Spruzzateli con un bicchiere d’aceto e lasciate evaporare.
Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
Impastate 30 g di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare.
Dopo qualche minuto spegnete e servite.
Vini di accompagnamento: Montello Colli Asolani Prosecco “Spumante” DOC, Cinque Terre DOC, Asprino Di Aversa “Spumante” DOC.
