■ Ingredienti
- 25 cl. di Vino Bianco
- 100 gr. di Carota
- 100 gr. di Cipolla
- 100 gr. di Sedano
- Olio D oliva
- Limone
- Maionese A Piacere
- 1000 gr. di Sarde, Acciughe, Sgombri
- 2 Cespi di Insalata Lattuga
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire il pesce privandolo delle lische Cuocerlo in un brodetto preparato con acqua e vino in parti uguali e gli odori.
A cottura ultimata farlo raffreddare.
Dividerlo in piccoli pezzi eliminando le teste.
Disporlo in coppette su un letto di lattuga tagliata a fili.
Condire con olio e limone.
A piacere si può velare con della maionese.
