■ Ingredienti
- 16 Code Di Gamberi
- 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
- 1 Pezzetto di Zenzero Fresco
- 2 Albumi D uovo
- Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- Farina
- di Concentrato Di Pomodoro
- 3 Cucchiai di Panna
- 1/2 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
Sale
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe.
Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d’aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un’ora.
Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati.
Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente.
Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte.
Vini di accompagnamento: Soave “Classico” (anche Spumante) DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Fiano Di Avellino DOC.
