■ Ingredienti
- 2 Coregoni Da 500 G
- Alcune Fettine di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- Sale
- di Olio D oliva Extra-vergine Di Bolsena
- 1 Mazzo di Prezzemolo
- 1 Acciuga
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Mollica Di Pane
- Aglio
Pepe
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire ed eviscerare i pesci.
Salarli e peparli all’esterno e all’interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio.
Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli.
A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati.
Quando il pesce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa.
