■ Ingredienti
- 2 Coregoni Da 1200 G
- 100 gr. di Burro
- Farina
- 4 Foglie di Salvia Fresca
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire ed eviscerare il pesce.
Salarlo all’esterno e all’interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila.
A parte fondere il burro in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata; versare il tutto sul pesce irrorandolo bene.
Infornare in forno già caldo a 200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura.
