■ Ingredienti
- 1500 gr. di Cozze Giganti
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1 Manciata di Formaggio Pecorino Piccante
- 4 Uova
- 1 Bicchiere di Latte
- Olio D oliva
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprire le cozze con un coltello appuntito, disporle in un largo tegame da forno, cospargere con olio, sale e pepe.
Sbattere le uova con latte, pecorino, prezzemolo e aglio tritati e poco sale.
Mettere il tegame sul fuoco, portare ad ebollizione e distribuirvi sopra il composto preparato.
Passare ora nel forno già caldo fino a quando le uova saranno rapprese.
Si serve anche freddo.
