Ricetta cozze alla marinara variante 5
Ricetta Cozze alla marinara  - variante 5
Cozze alla marinara - variante 5

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Cozze
  • 2 Cipolle Tritate
  • 2 Spicchi di Aglio Tritato
  • 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
  • 1 Bicchiere di Panna
  • 2 Tuorli D uovo
  • 5 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 4 Grani di Pepe Bianco
  • 1 Foglia di Alloro
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l’acqua corrente; ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, i grani di pepe bianco e la foglia di alloro.
Portate a bollore, lasciate sul fuoco ancora un minuto, poi sgocciolate le cozze, recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura.
Versate l’olio in una casseruola, scaldatelo, ponetevi a rosolare le cipolle e l’aglio tritati, bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato.
Quando la salsa si sarà ristretta, aggiungete le cozze e lasciatele insaporire; mescolate i tuorli d’uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa.
Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo, mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi.

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