■ Ingredienti
- 300 cl. di Cozze Fresche
- 2 Cipolle
- 30 cl. di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- 10 cl. di Panna
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Cucchiaio di Farina
- 50 gr. di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Inizialmente procedere come per le cozze alla marinara.
Quando le cozze si aprono, toglierle dalle conchiglie e tenerle al caldo.
Passare il brodo di cottura.
Farlo ridurre nella pentola.
Aggiungere la farina diluita col tuorlo e la panna.
Frullare bene, aggiungere 50 g di burro a pezzetti.
Versare questa salsa sulle cozze e servire con prezzemolo tritato.
