Ricetta Crispeddi di muccu
Crispeddi di muccu

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Neonata Di Sardine
  • 3 Uova
  • Trito Di Aglio E Prezzemolo
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cioè: frittelle di neonata di sardine o triglie.
Pochi cibi al mondo, per gusto e fragranza possono stare alla pari delle frittelle di muccu (o di nannatu).
Legare i pesciolini con le uova crude sbattute, il trito d’aglio e prezzemolo; olio d’oliva, sale, pepe.
Nella padella delle fritture, con olio abbondante fumante, versare una cucchiaiata dei pesciolini così conciati.
Subito si forma una frittella che, con la paletta o la forchetta, va voltata appena diventa dorata.
Sgocciolare sull’apposita carta, con l’avvertenza, però, di consumare subito queste frittelle, giacchè calde sono più buone.
Consiglio un bianco adattissimo: il Grecanico.

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