Ricetta falsa aragosta
Ricetta Falsa aragosta
Falsa aragosta

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) In Un Solo Pezzo
  • 3 Peperoni Rossi
  • 3 Tuorli D uovo
  • 1 Limone
  • 1 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eliminate l’osso centrale della coda di rospo, tagliatela a fette non troppo sottili e appoggiatele su una teglia, salatele poi, senza altro condimento, cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Lasciate raffreddare.
Intanto preparate la salsa: mondate i peperoni, riduceteli a pezzetti e frullateli.
Quando avrete ottenuto una crema omogenea incorporate, uno per volta, dapprima i tre tuorli poi, sempre frullando, unite a filo circa un bicchiere di olio, proprio come si trattasse di una maionese.
Alla fine salate e unite il succo del limone.
Disponete la coda di rospo sul piatto da portata e nappatela parzialmente con la salsa.
La coda di rospo così cucinata si chiama falsa aragosta perché, mangiandola a occhi chiusi.
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