■ Ingredienti
- 700 gr. di Peperoni Rossi
- 100 gr. di Cipolle
- 100 gr. di Pomodori Maturi
- 20 Filetti di Pesce Persico (anche Surgelati)
- 250 gr. di Panna Da Cucina
- 50 gr. di Burro
- Olio D oliva
- Farina
- Sale
- Dado
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Fate soffriggere un po’ d’olio con le cipolle affettate, aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, poi aggiungere il pomodoro a quadretti, e acqua, fate cuocere, poi aggiungere sale e dado.
Fate raffreddare, poi incorporare la panna.
Infarinate i filetti, e fateli cuocere nel burro spumeggiante, salarli e poi asciugarli.
Fate scaldare anche la salsa e mettete uno strato di salsa sul piatto, disponendovi i filetti a fiore.
