■ Ingredienti
- 300 gr. di Filetti Di Pesce Persico
- 150 gr. di Cipolline
- 300 gr. di Agretti
- 1 Noce di Burro
- 1 Cucchiaino di Aceto Di Mele
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Salvia
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentare gli agretti in acqua salata e far raffreddare.
Scottare il pesce con olio, sale e pepe e terminare la cottura aggiungendo poca acqua.
Sbollentare le cipolline e saltarle con burro e salvia, bagnando con aceto di mele.
Servire il pesce sugli agretti e accompagnare con le cipolline.
