Ricetta Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella
Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Filetti Di Pesce San Pietro
  • 1 Scalogno
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 25 gr. di Funghi Secchi
  • 25 cl. di Besciamella
  • 1 Tuorlo D uovo
  • Prezzemolo
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva
  • 1 Noce di Burro
  • Sale
  • 1 Pizzico di Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati.
Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco.
Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d’ora.
Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.
Versate la salsa sul pesce.
Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.

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