Ricetta Filetti di sogliola in salsa  - variante 3
Filetti di sogliola in salsa - variante 3

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Sogliole
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco
  • Timo
  • Alloro
  • Scalogno
  • Prezzemolo
  • 150 gr. di Funghi
  • 2 Tuorli D uovo
  • 50 gr. di Burro
  • 1 Vasetto di Panna Da Cucina

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione.
Versate le sogliole coprendole con un mix composta da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti.
Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto.
In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d’uovo.
Cuocete fino a che la salsa non diventi densa.
Dopodichè frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro.
Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi.

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