■ Ingredienti
- 400 gr. di Tracine
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1/2 Cucchiaio di Battuto D olio D oliva E Prezzemolo
- 2 Limoni
- 1 Pizzico di Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e pulite le tracine.
Fatele lessare per una decina di minuti in acqua bollente salata, dopodichè fatele raffreddare.
A questo punto, private le tracine delle spine e ponetele in un piatto da portata.
Versate in una tazza il succo di limone, l’olio, un pizzico di pepe, il battuto d’aglio e prezzemolo, e sale quanto basta.
Fate amalgamare bene questa salsa e cospargete con essa i filetti di tracina lessati.
Quindi servite.
