Ricetta filetti di trota alla mollica di pane aromatica
Ricetta Filetti di trota alla mollica di pane aromatica
Filetti di trota alla mollica di pane aromatica

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 10
    Votanti: 2
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 3 Trote
  • 200 gr. di Pancarré
  • 35 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 10 cl. di Vino Bianco
  • Timo
  • Maggiorana
  • Alloro
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Farina Tipo 00
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote.
Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti.
Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell’olio molto velocemente senza far cuocerli troppo.
Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l’olio d’oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto.
Passare a gratinare in forno e finire di cuocere.
Servire con un filo d’olio d’oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.

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