Ricetta Focaccia al rosmarino e olio
Focaccia al rosmarino e olio

  • Difficoltá:
    1/5
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 50 grammi di farina di riso
  • 50 grammi di farina di grano
  • un dadino di lievito di birra
  • 2 decilitri d’acqua appena tiepida
  • 4 cucchiai almeno di olio extra-vergine di oliva
  • sale grosso e, ovviamente, dei rametti di rosmarino.

■ Preparazione

Le focacce... semplici ma fragranti, profumate e sempre buone.

Setacciare insieme le due farine, per 2 volte e fare il vulcano, gettarvi il lievito sciolto con un po’ d’acqua e poi, via via, il resto dell’acqua. Impastare bene.
Dopo avere impastato, fare la palla, coprirla e porla a lievitare in un luogo caldo. Rilavorare un po’ i singoli pezzi per le singole focacce, circa 1 cm di altezza, aggiungendo un cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva e le foglie di rosmarino.
Laciare lievitare brevemente le singole focacce, poi infornare a 200 gradi dopo aver creato dei piccoli avvallamenti con le nocche ed eventualmente aver affogato nella pasta, con il rosmarino, delle olive snocciolate, o altro a piacere (pomodori secchi, alici ecc.)
Ungere la teglia prima di infornare . Mezz’ora è sufficiente ma dopo i primi 10 minuti ricordarsi di abbassare a 160 gradi.

Gli avvallamenti o «crateri» fatti con le nocche servono per aggiungere, eventualmente, altro olio extra-vergine d’oliva.

N.B.: il tempo indicato non include i tempi di lievitazione.

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