■ Ingredienti
- 500 gr farina 00
- 100 gr olio extra vergine di oliva
- 25 gr lievito di birra sciolto in mezza tazza di acqua tiepida
- salvia e rosmarino tritati
- 2 cucchiaini di sale
■ Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Impastare tutti gli ingredienti insieme all’interno di una ciotola, versando il lievito sciolto nell’acqua a poco a poco.
Mettere la pasta ottenuta in un contenitore ampio, coprirla per bene e farla lievitare 2 ore in un luogo lontano da correnti e possibilmente abbastanza riscaldato.
Oliare quindi una teglia e stendervi la pasta lievitata col mattarello, cercando di farla aderire il più possibile ai bordi, poichè tende a restringersi e a tornare verso la parte centrale della teglia.
Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti, la focaccia deve risultare dorata ma al tempo stesso morbida.
Aggiungergi un pizzico di sale e un filo d’olio a sopra a sopra.
Servire ancora calda.
