Ricetta Focaccia alle olive
Focaccia alle olive

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    175 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 200 g di olive verdi e nere snocciolate
  • 200 g di lievito di birra
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate
  • 1 cucchiaino di sale

■ Preparazione

In una terrina sciogliete il lievito con 1 dl di acqua tiepida, aggiungete 5 cucchiai di farina, impastate e lasciate riposare sotto uno strofinaccio per 30 minuti circa a temperatura ambiente (24° C).

Trascorso il tempo indicato aggiungete la farina rimasta, il sale, 1 dl d’acqua, 3 cucchiai di olio e impastate bene aggiungendo un pò d’acqua se fosse necessario per ammorbidire la pasta e lasciate lievitare per 1 ora.

Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta formando 2 rettangoli spessi 1 cm. Coprite ancora con un panno lasciando riposare per altri 30 minuti. Preriscaldate il forno a 240° C. Distribuite le olive solo su metà di ogni rettandolo stanziando il condimento dai bordi di circa 1,5 cm.

Cospargete con metà delle erbe aromatiche e versate un cucchiaio di olio. Fate degli intagli nella metà della pasta priva di condimento e piegare questa parte coprendo quella con le olive e serrando i bordi.

Ponete le focacce su una placca da forno con carta da forno e spennelate di olio. Guarnite con le rimanenti erbe aromatiche e infornate per 10 minuti circa; quindi abbassate la temperatura a 200° C e continuate a cuocere per altri 20 minuti.

In alternativa è possibile provare a sostituire le olive con acciughe sott’olio o con dadini di pancetta fatta dorare in padella.


Il tuo link/abbinamento vino qui ad 1.99€/anno
Sei un rivenditore o produttore di vini e vuoi proporre l'abbinamento del tuo vino per questa ricetta?
Sei un produttore o distributore di uno degli ingredienti di questa ricetta?
Contattaci via email. E' più semplice di quel che credi!

Cerca ricetta per tag