Ricetta Focaccia di mandorle alla crema
Focaccia di mandorle alla crema

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Focaccia
  • 150 gr. di Burro
  • 150 gr. di Zucchero
  • 150 gr. di Farina
  • 150 gr. di Mandorle
  • 1 Pizzico di Sale

  • Zucchero A Velo

    Per La Crema
  • 50 cl. di Latte
  • 3 Tuorli D uovo
  • 180 gr. di Zucchero
  • 80 gr. di Farina

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una ciotola montate burro e zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso e incorporatevi la farina setacciata con le mandorle ridotte in polvere e una piccola presa di sale.
Impastate con molta cura gli ingredienti in modo da ottenere una pasta morbida, liscia e compatta.
Mettetela quindi nel frigorifero a riposare avvolta nella pellicola per alcune ore.
Dividete la pasta in due parti e ricavate due dischi di mezzo centimetro di spessore.
Appoggiate i due dischi in due stampi a cerniera, infarinateli e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti.
Portate il latte in ebollizione.
Lavorate i tuorli con lo zucchero.
Incorporatevi poco alla volta la farina, poi versate, continuando a mescolare gradatamente, tutto il latte bollente.
Mettete ora la casseruola sul fuoco e fate bollire, mescolando, per circa 3 minuti.
Spegnete la fiamma e lasciatela infine raffreddare mischiando per evitare che si formi la pellicola.
Farcite le due focacce con la crema ottenuta sovrapponendole, poi mettete la preparazione in frigo per qualche ora a solidificare.
Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.

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