■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 1 Bicchiere di Olio d'oliva Extra-vergine
- 30 gr. di Lievito Di Birra Fresco
- Sale Grosso
- Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Setacciare la farina, formare una fontana, versarvi un decilitro e mezzo d’acqua tiepida, sciogliervi il lievito e amalgamare con parte della farina.
Lavorate l’impasto per 5-6 minuti, coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa due ore e mezza.
Porre la pasta lievitata al centro della fontana formata dalla farina rimasta, aggiungere mezzo bicchiere d’olio e un pò d’acqua.
Impastare il tutto per 6-7 minuti e lasciare lievitare coperto in luogo tiepido per altre due ore e mezza.
Ungere una teglia e stendervi la pasta in modo uniforme (dello spessore di 10-15 millimetri) schiacciandola con la punta delle dita.
Irrorare con olio e spargetevi dei granelli di sale.
Cuocere in forno a fuoco alto per circa 20 minuti.
