■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cozze
- 2 Uova
- Farina
- Pangrattato
- Olio D oliva
- 2 Limoni (succo)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in una ciotola.
Dopodichè, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d’uova e per finire nel pangrattato.
A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l’olio e friggete le cozze fino a dorarle.
In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l’olio di cottura in eccesso.
Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone.
