■ Ingredienti
- 24 Gamberi
- 1 Bicchiere di Vino Spumante Prosecco
- 30 gr. di Burro
- 1 Scalogno
- 1 Tazza di Besciamella
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portate a bollore il brodo, tuffatevi i gamberi e lessateli per dieci minuti.
Sgocciolateli, sgusciateli e tenete la polpa al caldo nel brodo.
In un tegamino scaldate il burro e lasciatevi appassire lo scalogno tritato finemente.
Quando è diventato trasparente, spruzzate il vino e fate evaporare.
Regolate il sale e incorporate il tutto alla besciamella.
Sgocciolate i gamberi, disponeteli sul piatto da portata e nappateli con la salsa al Prosecco.
