Ricetta Granceola mimosa
Granceola mimosa

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Granceole
  • Court-bouillon
  • 3 Tuorli D uovo Sodo
  • Succo Di Limone
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe Bianco

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate il court-bouillon e fatevi bollire le granceole per circa 10 minuti.
Aprite le conchiglie, togliete la polpa, sfilettatela unendovi anche le parti cremose, chiare e scure.
Disponetela in una ciotola.
Aggiungete due tuorli sodi sbriciolati, sale, pepe e condite con olio e succo di limone.
Amalgamate con delicatezza.
Riempite le mezze conchiglie con il composto.
Sbriciolate sulla superficie il terzo tuorlo sodo e cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Servite.
Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Sauvignon Farnetella IGT Di Toscana, Ischia Bianco DOC.

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