Ricetta insalata di pesce e funghi
Ricetta Insalata di pesce e funghi
Insalata di pesce e funghi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Sogliole
  • 150 gr. di Filetto Di Trota Salmonata
  • Sale
  • Pepe
  • 50 gr. di Julienne Di Carota
  • 120 gr. di Funghi Coltivati

  • 80 gr. di Insalata Soncino

    Per La Salsa
  • 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Cucchiaino di Succo Di Limone
  • 1/2 Cucchiaino di Senape Piccante
  • Sale
  • Pepe
  • 5 Cucchiai di Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata.
Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare.
Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente.
Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare.
Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci.
Mescolate in una ciotola l’aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l’olio, versate la salsetta ottenuta sull’insalata e servite.

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