■ Ingredienti
- 120 gr. di Razza
- 1 Pezzetto di Cipolla
- Prezzemolo
- 1 Foglia di Alloro
- 2 Cucchiai di Aceto Aromatico
- 100 gr. di Zucchine
- 200 gr. di Pomodori Maturi
- Erba Cipollina
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere la razza al vapore mettendo nell’acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe.
Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle.
Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto.
Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.
