Ricetta Insalata di scampi e broccoli
Insalata di scampi e broccoli

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 16 Cimette di Broccoli
  • 4 Cucchiai di Aceto Di Vino Di Buona Qualità
  • 8 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • 12 Scampi Freschi Sgusciati
  • Alcune Foglie di Insalata Rossa
  • 1 Cuore di Insalata Riccia
  • Sale
  • Pepe Bianco

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l’acqua corrente.
Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l’aceto, l’olio d’oliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco.
Fate saltare gli scampi in una padella con l’olio d’oliva, quindi salateli.
In una terrina mescolate i broccoli con l’insalata rossa e l’insalata riccia, e conditeli con la marinata.
Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite.

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